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🍽️ Tortitas crujientes de patata y champiñón

572 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg patatas
• 2 cebollas
• 3 huevos
• 100 g queso rallado (Gouda o Emmental)
• 50 g salami
• 100 g champiñones
• 2 cucharadas pasta de tomate
• 4 cucharadas crema agria
• 3 cucharadas harina
• sal
• pimienta (recién molida)
• hojas de tomillo (1 cucharadita cada una, picadas)
• 2 cucharadas perejil (picado fino)
• aceite (para freír)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y rállalas finamente.
2. 2. Coloca las patatas ralladas en un colador o en un paño limpio.
3. 3. Exprime las patatas con fuerza para que escurra el exceso de agua.
4. 4. Pela las cebollas y pícalas muy finamente.
5. 5. Corta el salami en cubos pequeños.
6. 6. Limpia los champiñones de tierra.
7. 7. Corta los champiñones en tiras finas.
8. 8. Añade las patatas escurridas a un bol grande.
9. 9. Añade las cebollas picadas, los cubos de salami, las tiras de champiñones, la pasta de tomate, la crema agria, el queso, los huevos y el perejil.
10. 10. Incorpora la harina y las hierbas picadas.
11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
12. 12. Calienta aceite en una sartén de freír.
13. 13. Añade la masa a la sartén caliente, cucharada a cucharada y por porciones.
14. 14. Fríe las tortitas en cada lado durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.
15. 15. Retira las tortitas hechas y mantenlas calientes.
16. 16. Repite el proceso hasta que se hayan fritas todas las tortitas.
17. 17. Sirve las tortitas lo mejor posible inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 572
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 52 g