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🍽️ Gratin cremoso de patata y brócoli con salmón ahumado

532 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas (principalmente de cocción firme)
• Sal
• 500 g brócoli
• 150 g salmón ahumado
• 1 cdta mantequilla (para el molde)
• nata para montar 200 g
• Pimienta
• Nuez moscada recién rallada
• 100 g Gouda medio
• Hojas de perejil anisado (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Pon las patatas en una olla con agua salada y hiérvelas durante unos 20 minutos.
3. 3. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
4. 4. Hirve los ramilletes de brócoli durante 5 minutos en agua salada.
5. 5. Escurre el brócoli y enjuágalo brevemente con agua fría para detener la cocción.
6. 6. Escurre el agua de las patatas.
7. 7. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
8. 8. Corta las patatas en rodajas finas.
9. 9. Corta el salmón ahumado en trozos para comer.
10. 10. Unta un molde para gratinar con un poco de mantequilla.
11. 11. Añade las rodajas de patata, el brócoli y el salmón al molde.
12. 12. Sazona la nata con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada.
13. 13. Ralla el queso Gouda fino.
14. 14. Vierte la nata sazonada sobre los ingredientes en el molde.
15. 15. Espolvorea el Gouda rallado de forma uniforme por encima.
16. 16. Precalienta el horno a 200 grados (con ventilación: 180 grados, gas: nivel 3-4).
17. 17. Hornea el gratín durante unos 25 minutos en el horno.
18. 18. Espolvorea el plato terminado con hojas frescas de perejil anisado antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 532
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 39 g