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🍲 Sopa contundente con salchicha y verduras de raíz

720 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas firmes
• 150 g zanahorias
• colinabo 150 g
• apio 100 g
• 1 cebolla
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 800 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (molida)
• 8 salchichas para asar (de Núremberg)
• 20 g mantequilla clarificada

Preparación

1. 1. Pela las patatas, las zanahorias y el colinabo.
2. 2. Lava bien las verduras.
3. 3. Corta las patatas, las zanahorias y el colinabo en cubos pequeños.
4. 4. Lava el apio.
5. 5. Quita los extremos duros y las hojas del apio.
6. 6. Corta el apio en rodajas finas.
7. 7. Pela la cebolla.
8. 8. Corta la cebolla en cubos pequeños.
9. 9. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
10. 10. Añade la cebolla cortada al aceite caliente.
11. 11. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, blanda y ligeramente translúcida.
12. 12. Añade las verduras cortadas (patatas, zanahorias, colinabo, apio) a la olla.
13. 13. Sofríe las verduras brevemente con la cebolla.
14. 14. Añade el caldo a las verduras.
15. 15. Sazona la sopa con sal y pimienta.
16. 16. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
17. 17. Corta las salchichas en trozos de 2 cm.
18. 18. Derrite la mantequilla clarificada en una sartén.
19. 19. Dora los trozos de salchicha por todos lados hasta que estén dorados.
20. 20. Añade los trozos de salchicha dorados a la sopa.
21. 21. Sazona la sopa terminada con sal y pimienta al gusto.
22. 22. Sirve la sopa en cuencos previamente calentados.
23. 23. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 720
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 18 g