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🍽️ Ensalada fresca con patatas, judías y alcachofas

362 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca con patatas, judías y alcachofas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Hierve agua y añade un poco de sal.
  4. 4. Cocina los cubos de patata durante unos 8 minutos.
  5. 5. Escurre el agua y enjuaga las patatas con agua fría para que no sigan cocinándose.
  6. 6. Deja que las patatas escurran bien.
  7. 7. Lava las judías y quítales los extremos duros.
  8. 8. Corta las judías en trozos más pequeños si lo prefieres.
  9. 9. Hierve abundante agua y sálala generosamente.
  10. 10. Cocina las judías durante unos 7 minutos (esto se llama escaldar).
  11. 11. Escurre las judías y enjuágalas inmediatamente con agua muy fría.
  12. 12. Deja que las judías escurran bien.
  13. 13. Lava la lechuga y retira las hojas marchitas o sucias.
  14. 14. Seca bien la lechuga, lo mejor es usar una escurridora de ensalada.
  15. 15. Corta la lechuga en tiras finas.
  16. 16. Lava las cebolletas y límpialas.
  17. 17. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  18. 18. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo.
  19. 19. Mezcla el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite en un bol.
  20. 20. Añade todos los ingredientes preparados al aderezo y mezcla todo bien.
  21. 21. Sirve la ensalada en platos.

Nutrición por ración