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🍽️ Filetes de carpa con verduras

523 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 carpa de tamaño mediano (limpia y porcionada)
• 0.5 limón (zumo exprimido)
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• apionabo 0.25 Knollens
• 2 zanahorias
• 1 raíz de perejil
• 1 colinabo pequeño
• 1 rama puerro
• 2 cebollas
• 100 g mantequilla
• 125 ml vino blanco
• 1 hoja de laurel
• nata para montar 200 g
• perejil picado

Preparación

1. 1. Enjuaga los trozos de pescado bajo agua fría.
2. 2. Corta la piel en diagonal ligeramente en un lado para que la marinada penetre mejor.
3. 3. Rocía el pescado con zumo de limón.
4. 4. Sazona generosamente con sal y pimienta.
5. 5. Reserva los filetes preparados.
6. 6. Limpia bien las verduras.
7. 7. Pélalas si es necesario y lávalas de nuevo.
8. 8. Corta las verduras en bastones finos.
9. 9. Trocea el puerro y las cebollas en anillos finos.
10. 10. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén.
11. 11. Sofríe las verduras preparadas a fuego muy suave para que no se doren.
12. 12. Añade el vino y una hoja de laurel.
13. 13. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
14. 14. Distribuye las verduras salteadas uniformemente en una fuente de horno.
15. 15. Vierte la nata por encima.
16. 16. Coloca los trozos de carpa con la piel hacia arriba sobre las verduras.
17. 17. Espuma la mantequilla restante en un cazo pequeño.
18. 18. Rocía el pescado con ella.
19. 19. Tapa la fuente.
20. 20. Hornea el plato en el horno precalentado a 180 grados con aire caliente en la rejilla inferior durante unos 20 minutos.
21. 21. Retira la tapa.
22. 22. Hornea otros 5 minutos sin tapa para que la superficie se dore ligeramente.
23. 23. Espolvorea el plato terminado con perejil fresco.
24. 24. Sirve junto con patatas hervidas con sal.

Nutrición por ración

• kcal: 523
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 14 g