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🍽️ Carpa con miel y almendras

457 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 entero carpa (aprox. 1 kg, eviscerado, escamado, sin cabeza)
• 1 cda zumo de limón
• sal
• 4 cda mantequilla clarificada
• 60 g mantequilla
• 80 g láminas de almendra
• 2 cdta miel

Preparación

1. 1. Lava la carpa a fondo por dentro y por fuera.
2. 2. Corta el pescado en cuatro trozos iguales con un cuchillo afilado.
3. 3. Añade unas gotas de zumo de limón en la cavidad abdominal de los trozos de pescado.
4. 4. Sazona el pescado con sal.
5. 5. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén antiadherente.
6. 6. Dora los trozos de carpa por ambos lados durante 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
7. 7. Retira los trozos de pescado dorados de la sartén y resérvalos.
8. 8. Calienta la mantequilla en una segunda sartén limpia.
9. 9. Añade las láminas de almendra a la mantequilla caliente.
10. 10. Tuesta las almendras durante 1 a 2 minutos hasta que estén doradas.
11. 11. Incorpora la miel a la mezcla de mantequilla y almendras.
12. 12. Coloca los trozos de carpa preparados en la sartén.
13. 13. Retira la sartén del fuego.
14. 14. Cubre la sartén con una tapa.
15. 15. Deja que el pescado se impregne durante 5 minutos en la salsa tibia.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 457
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 3 g