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🍽️ Carpa frita con verduras al vapor

410 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bien.
  2. 2. Corta el limón por la mitad.
  3. 3. Corta dos rodajas finas del limón.
  4. 4. Prensa el resto del limón para obtener el zumo.
  5. 5. Rocía el pescado con una cucharadita del zumo de limón.
  6. 6. Deja marinar el pescado durante cinco minutos.
  7. 7. Seca el pescado con un paño de cocina.
  8. 8. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
  9. 9. Fríe el pescado brevemente por ambos lados.
  10. 10. Retira el pescado de la sartén y resérvalo.
  11. 11. Lava las zanahorias y la escorzonera bien.
  12. 12. Pela las zanahorias y la escorzonera.
  13. 13. Corta las verduras en forma de bastones.
  14. 14. Lleva agua con sal a ebullición.
  15. 15. Escalda la escorzonera durante unos tres minutos en el agua hirviendo.
  16. 16. Escurre la escorzonera.
  17. 17. Deja escurrir la escorzonera.
  18. 18. Lava las cebolletas.
  19. 19. Retira los extremos duros de las cebolletas.
  20. 20. Corta las cebolletas en rodajas.
  21. 21. Calienta la mantequilla en la misma sartén.
  22. 22. Sofríe las verduras en la mantequilla.
  23. 23. Desglasa las verduras con caldo.
  24. 24. Añade el resto del zumo de limón.
  25. 25. Coloca el pescado sobre las verduras.
  26. 26. Cubre el pescado con las dos rodajas de limón.
  27. 27. Al vapor el pescado durante unos ocho minutos hasta que esté al dente.
  28. 28. Plata el pescado en un plato.
  29. 29. Sirve el plato.

Nutrición por ración