← Todas las recetas

🍽️ Carpa en croquetas de cerveza con ensalada de patatas

697 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpa en croquetas de cerveza con ensalada de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocina las patatas al vapor en 30 a 40 minutos, según el tamaño.
  3. 3. Pela las patatas mientras están calientes.
  4. 4. Deja enfriar las patatas peladas a temperatura tibia en una bandeja.
  5. 5. Calienta el caldo de verduras en una olla.
  6. 6. Corta las patatas enfriadas en rodajas finas.
  7. 7. Pon las rodajas de patata en un bol grande.
  8. 8. Vierte el caldo de verduras caliente y el vinagre sobre las patatas.
  9. 9. Sazona la mezcla con sal, pimienta y mostaza.
  10. 10. Mezcla todo con cuidado para que las rodajas no se deshagan.
  11. 11. Deja reposar la ensalada de patatas en la nevera durante 2 horas.
  12. 12. Lava los filetes de carpa una vez pasado el tiempo.
  13. 13. Seca los filetes con un paño de cocina.
  14. 14. Rocía los filetes con zumo de limón.
  15. 15. Deja actuar el marinado de limón durante 5 minutos.
  16. 16. Seca los filetes de nuevo.
  17. 17. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  18. 18. Separa los huevos separando la clara y la yema con cuidado.
  19. 19. Bate la clara a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
  20. 20. Mezcla las yemas con la harina, el pimentón y la cerveza blanca hasta obtener una masa homogénea.
  21. 21. Incorpora la clara a punto de nieve con cuidado a la masa.
  22. 22. Pela la cebolla.
  23. 23. Pica la cebolla finamente.
  24. 24. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña o en el microondas.
  25. 25. Incorpora la cebolla picada y el aceite a la ensalada de patatas terminada.
  26. 26. Prueba la ensalada de patatas y ajusta el sabor si es necesario.
  27. 27. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén pesada.
  28. 28. Sumerge los filetes de pescado completamente en la masa de cerveza.
  29. 29. Fríe los filetes empanados en el aceite caliente.
  30. 30. Fríe los filetes por ambos lados durante 5 a 6 minutos hasta que estén dorados.
  31. 31. Sirve los filetes de carpa fritos en platos.
  32. 32. Añade la ensalada de patatas como guarnición.
  33. 33. Espolvorea el plato con perejil fresco.
  34. 34. Sirve la carpa junto con gajos de limón.

Nutrición por ración