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🍽️ Sopa cremosa de zanahoria con salvia y albahaca

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g patatas harinosas
• apionabo 100 g
• 500 g zanahorias
• 2 cda aceite de colza
• 4 hojas de salvia
• 600 ml caldo de verduras
• nata para montar 80 ml
• 200 ml zumo de manzana
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cdta zumo de limón
• tiras de albahaca fresca (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Pela las patatas y las zanahorias.
3. 3. Lava el apio y quita las partes duras si las hay.
4. 4. Corta todas las verduras en trozos grandes.
5. 5. Calienta el aceite en una olla grande.
6. 6. Añade las verduras cortadas a la olla.
7. 7. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos.
8. 8. Añade las hojas de salvia.
9. 9. Fríe la salvia brevemente con las verduras.
10. 10. Desglasea todo con el caldo de verduras.
11. 11. Añade la nata y el zumo.
12. 12. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
13. 13. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que esté tierna.
14. 14. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano.
15. 15. Añade un poco más de caldo si la sopa está muy espesa.
16. 16. Deja que la sopa espese si está demasiado líquida.
17. 17. Ajusta el sabor de la sopa con sal, pimienta y zumo de limón.
18. 18. Sirve la sopa en tazones para sopa.
19. 19. Espolvorea la sopa con albahaca fresca al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 29 g