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🍽️ Ensalada fresca de zanahoria y calabacín

191 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 bulbo de hinojo
• 2 calabacines verdes
• 2 calabacines amarillos
• 3 zanahorias
• 150 g de berro
• 1 limón no tratado
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Perejil (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien las verduras.
2. 2. Retira las partes duras del hinojo.
3. 3. Pela las zanahorias y el calabacín.
4. 4. Corta el hinojo en cuartos.
5. 5. Usa un pelador para cortar lonchas largas y finas de zanahoria, calabacín y hinojo.
6. 6. Lava el berro.
7. 7. Retira las hojas marchitas o poco atractivas del berro.
8. 8. Escurre bien el berro.
9. 9. Enjuaga el limón bajo agua caliente.
10. 10. Seca el limón con un paño.
11. 11. Ralla la cáscara del limón en tiras finas (cáscara rallada).
12. 12. Exprime el zumo del limón.
13. 13. Mezcla dos cucharadas soperas de zumo de limón con el aceite.
14. 14. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
15. 15. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada preparados en un bol.
16. 16. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
17. 17. Prueba la ensalada una vez más para ajustar el sabor.
18. 18. Sirve la ensalada en platos.
19. 19. Decora la ensalada con perejil fresco.
20. 20. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 191
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 14 g