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🍽️ Sopa cremosa de zanahoria con jengibre

270 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g zanahorias
• 200 g patatas para cocinar
• 2 dientes de ajo
• 2 cda aceite de colza
• 5 g jengibre fresco rallado
• 1 cdta curry en polvo
• 600 ml caldo de verduras
• nata para montar 200 ml
• Sal
• Pimienta de cayena
• 1 cda perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Pela las zanahorias y las patatas.
2. 2. Corta las verduras en cubos pequeños.
3. 3. Pela los dientes de ajo.
4. 4. Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
5. 5. Calienta el aceite en una olla.
6. 6. Añade las zanahorias, las patatas y el ajo al aceite caliente.
7. 7. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos.
8. 8. Añade el jengibre y el curry en polvo a la olla.
9. 9. Remueve las especias brevemente.
10. 10. Desglasa con el caldo de verduras.
11. 11. Añade la nata, pero reserva 4 cucharadas soperas para más tarde.
12. 12. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
13. 13. Remueve de vez en cuando.
14. 14. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora.
15. 15. Sazona la sopa con sal.
16. 16. Sazona la sopa con pimienta de cayena.
17. 17. Sirve la sopa en boles.
18. 18. Añade una cucharada sopera de la nata reservada a cada porción de sopa.
19. 19. Espolvorea perejil sobre la sopa.
20. 20. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 270
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 17 g