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🍽️ Tagliatelle de zanahoria con salsa de hierbas

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla alta y pequeña.
  3. 3. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
  4. 4. Añade la espinaca y el caldo de verduras.
  5. 5. Cocina la mezcla tapada durante 6 a 8 minutos.
  6. 6. Incorpora la nata para montar y deja que la salsa hierva.
  7. 7. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  8. 8. Pica la acedera y el perejil de forma gruesa.
  9. 9. Añade las hierbas picadas a la salsa.
  10. 10. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  11. 11. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
  12. 12. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas a lo largo.
  13. 13. Limpia el brócoli, lávalo y divídelo en ramilletes pequeños.
  14. 14. Corta el tofu en cubos pequeños.
  15. 15. Hierve las zanahorias en agua con sal durante 4 a 5 minutos.
  16. 16. Hierve el brócoli por separado en agua con sal durante 4 a 5 minutos.
  17. 17. Escurre el vegetal y déjalo escurrir bien.
  18. 18. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente.
  19. 19. Saltea los cubos de tofu brevemente en la sartén.
  20. 20. Añade las alcaparras a la mezcla de tofu.
  21. 21. Incorpora con cuidado el vegetal escurrido a la mezcla de tofu.
  22. 22. Sirve la pasta con la mezcla de vegetal y tofu y la salsa de hierbas.
  23. 23. Decora el plato con berro fresco.

Nutrición por ración