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🍰 Pastel jugoso de zanahoria y naranja con glaseado de queso crema

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel jugoso de zanahoria y naranja con glaseado de queso crema Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Forra la base del molde desmontable con papel de hornear.
  3. 3. Pela las zanahorias y quita los extremos.
  4. 4. Ralla las zanahorias finamente con un rallador.
  5. 5. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  6. 6. Toma un bol grande.
  7. 7. Añade las yemas al bol.
  8. 8. Añade un tercio del azúcar a las yemas.
  9. 9. Añade una pizca de sal.
  10. 10. Ralla la cáscara de la naranja finamente y añádela.
  11. 11. Exprime el jugo de la naranja y añádelo.
  12. 12. Mezcla la mezcla con una batidora o un batidor de mano hasta que esté espumosa.
  13. 13. Toma un recipiente limpio y libre de grasa para las claras.
  14. 14. Bate las claras a punto de nieve.
  15. 15. Añade el azúcar restante lentamente y poco a poco a las claras mientras sigues batiendo.
  16. 16. Bate hasta que se forme un merengue firme que no suelte líquido.
  17. 17. Añade las nueces a un bol aparte.
  18. 18. Añade la harina a las nueces.
  19. 19. Añade las zanahorias ralladas a las nueces y la harina.
  20. 20. Mezcla bien los ingredientes secos y de verdura.
  21. 21. Toma un tercio del merengue.
  22. 22. Incorpora el merengue a la mezcla de yemas.
  23. 23. Mezcla estas dos partes muy bien.
  24. 24. Añade los dos tercios restantes del merengue.
  25. 25. Incorpora el merengue restante con cuidado a la masa para que no se baje.
  26. 26. Vierte la masa terminada en el molde desmontable preparado.
  27. 27. Alisa la superficie de la masa.
  28. 28. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 50 minutos.
  29. 29. Toma la mezcla de queso crema y mantequilla para el glaseado.
  30. 30. Mezcla bien la mezcla de queso crema y mantequilla.
  31. 31. Añade el azúcar de vainilla.
  32. 32. Mezcla todo bien.
  33. 33. Añade el azúcar glas tamizado poco a poco.
  34. 34. Sigue batiendo hasta que se forme una crema suave.
  35. 35. Unta el glaseado sobre el pastel enfriado.
  36. 36. Pica las nueces finamente.
  37. 37. Espolvorea las nueces picadas sobre el glaseado.
  38. 38. Corta el pastel en trozos.
  39. 39. Sirve los trozos de pastel.

Nutrición por ración