← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de zanahoria y jengibre

221 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1.5 cm jengibre fresco
• 600 g zanahorias
• 2 cda aceite de colza
• 800 ml caldo de verduras
• nata para montar 150 ml
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cda perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Pela el jengibre y rállalo fino.
3. 3. Pela las zanahorias.
4. 4. Coge una zanahoria y córtala en cubos pequeños.
5. 5. Reserva los cubos de zanahoria.
6. 6. Corta el resto de las zanahorias en trozos para comer.
7. 7. Calienta el aceite en una olla.
8. 8. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
9. 9. Añade los trozos de zanahoria y el jengibre rallado.
10. 10. Sofríe los ingredientes brevemente.
11. 11. Desglasa todo con el caldo.
12. 12. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 a 25 minutos.
13. 13. Vierte la nata en la sopa.
14. 14. Tritura la sopa hasta que quede fina.
15. 15. Incorpora los cubos de zanahoria reservados.
16. 16. Calienta la sopa brevemente de nuevo.
17. 17. Sazona la sopa con sal y pimienta.
18. 18. Sirve la sopa en soperas previamente calentadas.
19. 19. Espolvorea la sopa con perejil fresco picado.
20. 20. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 221
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 13 g