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🍽️ Gratin de berenjena y zanahoria

324 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la berenjena y córtala en trozos pequeños.
  3. 3. Espolvorea los trozos de berenjena con sal y déjalos reposar durante 15 minutos.
  4. 4. Enjuaga rápidamente los trozos de berenjena y sécalos con un paño de cocina.
  5. 5. Pela la zanahoria y rállala finamente.
  6. 6. Lava el tomillo, escúrrelo y retira las hojas de los tallos.
  7. 7. Mezcla la harina con los huevos y la nata hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Incorpora con cuidado los trozos de berenjena, la zanahoria rallada y el tomillo a la mezcla de nata.
  9. 9. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  10. 10. Unta con mantequilla una fuente para horno y vierte la mezcla dentro.
  11. 11. Hornea el gratín en el horno precalentado durante unos 30 minutos.
  12. 12. Saca el gratín del horno y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración