← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de zanahoria y manzana con jengibre

201 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de zanahoria y manzana con jengibre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas, las zanahorias, las manzanas y el jengibre.
  2. 2. Quita el corazón de las manzanas.
  3. 3. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños.
  4. 4. Mezcla los cubos de manzana con zumo de limón.
  5. 5. Reserva dos cucharadas de los cubos de manzana.
  6. 6. Pela la chalota y pícala finamente.
  7. 7. Calienta la mantequilla en una olla.
  8. 8. Sofríe la chalota y el jengibre hasta que estén translúcidos.
  9. 9. Añade los cubos de patata y zanahoria.
  10. 10. Sofríe las verduras brevemente.
  11. 11. Desglasa con zumo de naranja.
  12. 12. Añade el caldo.
  13. 13. Deja cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
  14. 14. Retira dos cucharadas de cubos de zanahoria cinco minutos antes de que termine la cocción.
  15. 15. Reserva los cubos de zanahoria retirados.
  16. 16. Añade los cubos de manzana reservados a la sopa.
  17. 17. Deja cocer las manzanas con el resto de la sopa.
  18. 18. Tritura la sopa con una batidora hasta que quede cremosa.
  19. 19. Añade más caldo si es necesario para ajustar la consistencia.
  20. 20. Sazona la sopa con sal, pimienta y curry.
  21. 21. Añade de nuevo los cubos de zanahoria reservados a la sopa.
  22. 22. Calienta los cubos de zanahoria en la sopa.
  23. 23. Sirve la sopa en platos hondo
  24. 24. Espolvorea la sopa con cebollino y curry en polvo.
  25. 25. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración