← Todas las recetas

🍽️ Olla de pescado caribeña con papaya y granada

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g arroz de grano largo
• Sal, pimienta de Cayena
• 1 papaya y 1 granada
• 2 chalotas
• 2 cucharadas soperas de copos de coco frescos y aceite
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1 rama de canela
• 400 ml leche de coco (sin azúcar, lata) y caldo de pescado
• Zumo de limón
• 500 g filetes de lenguado

Preparación

1. 1. Hierve el arroz en agua con sal, como se indica en el paquete.
2. 2. Pela la papaya y quita las semillas.
3. 3. Corta la papaya en trozos pequeños.
4. 4. Limpia el apio y lávalo.
5. 5. Corta el apio en tiras finas.
6. 6. Pela las chalotas y córtalas en cubos finos.
7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
8. 8. Sofríe las chalotas en el aceite caliente.
9. 9. Añade la nuez moscada, la canela y una cucharadita de pimienta de Cayena.
10. 10. Sofríe las especias brevemente.
11. 11. Desglasea la mezcla con caldo de pescado.
12. 12. Añade la leche de coco.
13. 13. Añade los trozos de papaya y las tiras de apio a la olla.
14. 14. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
15. 15. Corta los filetes de pescado en trozos para comer.
16. 16. Sazona la sopa con sal y zumo de limón.
17. 17. Añade los trozos de pescado a la sopa caliente.
18. 18. Haz que el pescado se cocine a fuego lento durante cinco minutos.
19. 19. Corta la granada.
20. 20. Saca los granos de la granada.
21. 21. Escurre el arroz cocido y déjalo escurrir.
22. 22. Mezcla el arroz con la sopa.
23. 23. Sazona la sopa una vez más al final.
24. 24. Espolvorea la sopa terminada con granos de granada y copos de coco.
25. 25. Sirve la olla caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g