🍽️ Rellenos de Cardamomo y Amapola Aromáticos

Name: Rellenos de Cardamomo y Amapola Aromáticos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cubo de levadura; 120 g de azúcar de caña; 400 g de harina de espelta tipo 1050 (+ 1 cucharada para trabajar); 100 g de harina de almendras (parcialmente desengrasada); Sal; 1 huevo; 125 g de mantequilla; 280 ml de leche tibia (3,5 % de grasa); 150 g de semillas de amapola; 3 cápsulas de cardamomo; 1 yema de huevo

225 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cubo de levadura
120 g de azúcar de caña
400 g de harina de espelta tipo 1050 (+ 1 cucharada para trabajar)
100 g de harina de almendras (parcialmente desengrasada)
Sal
1 huevo
125 g de mantequilla
280 ml de leche tibia (3,5 % de grasa)
150 g de semillas de amapola
3 cápsulas de cardamomo
1 yema de huevo

Preparación

1. Desmorona la levadura en un tazón pequeño.
2. Cubre la levadura con una cucharada de azúcar de caña.
3. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
4. Espera a que la levadura se vuelva líquida.
5. Añade la levadura, las harinas, 70 gramos de azúcar y una pizca de sal a un tazón grande.
6. Agrega un huevo, 100 gramos de mantequilla y 200 mililitros de leche tibia.
7. Trabaja los ingredientes hasta obtener una masa suave.
8. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos.
9. Lava las semillas de amapola con agua tibia.
10. Deja escurrir las semillas de amapola.
11. Muele las semillas de amapola finamente en un procesador de alimentos.
12. Añade la leche restante, el cardamomo, la mantequilla restante y el azúcar restante a una olla pequeña.
13. Hierve la mezcla en la olla.
14. Incorpora las semillas de amapola molidas a la mezcla de leche caliente.
15. Cubre la olla.
16. Coloca la olla sobre la estufa apagada.
17. Deja que la mezcla de amapola se hidrate durante 45 minutos.
18. Retira las cápsulas de cardamomo del relleno.
19. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
20. Estira la masa formando un rectángulo.
21. Cubre la masa con el relleno de amapola.
22. Enrolla la masa desde el lado largo.
23. Corta la masa en trozos de 2 centímetros de ancho.
24. Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
25. Coloca los rollos de amapola en la bandeja.
26. Bate una yema de huevo con una cucharada de agua.
27. Cubre los rollos con la mezcla de yema de huevo.
28. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
29. Hornea los rollos durante 18 a 20 minutos en el horno.
30. Retira los rollos del horno.
31. Deja enfriar los rollos en una rejilla para pasteles.

Nutrición por ración

kcal: 225
Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 20 g