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🍽️ Bowl de radicchio y naranja caramelizados

156 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cabezas de radicchio
• 1 cebolla
• 2 naranjas sin tratar
• 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 20 ml de licor de naranja
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• Zumo de limón
• 1 naranja (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava bien el radicchio.
2. 2. Retira las hojas exteriores marchitas.
3. 3. Corta el radicchio en cuatro trozos iguales.
4. 4. Deja parte del núcleo duro en el centro para que los cuartos se mantengan unidos.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Corta la cebolla en rodajas finas.
7. 7. Toma una naranja y córtala en gajos finos.
8. 8. Usa estos gajos más tarde como decoración.
9. 9. Toma la segunda naranja.
10. 10. Ralla la cáscara naranja finamente (zest).
11. 11. Exprime el zumo de la segunda naranja.
12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
13. 13. Coloca los cuartos de radicchio y las rodajas de cebolla en la sartén caliente.
14. 14. Fríe todo a fuego medio lentamente.
15. 15. Cocina el radicchio y la cebolla durante unos cinco minutos.
16. 16. Remueve los ingredientes de vez en cuando para que se doren por todos lados.
17. 17. Vierte la miel sobre las verduras.
18. 18. Deja que la miel se caramelice ligeramente.
19. 19. Espolvorea las semillas de cilantro por encima.
20. 20. Desglasa el plato con el zumo de naranja.
21. 21. Añade también el licor de naranja.
22. 22. Deja que las verduras sigan cocinándose durante dos o tres minutos más.
23. 23. Pica finamente el cilantro fresco.
24. 24. Mezcla el cilantro con las verduras.
25. 25. Condimenta la mezcla con un poco de zumo de limón.
26. 26. Sirve el plato caliente en platos.
27. 27. Decora cada plato con los gajos de naranja preparados.

Nutrición por ración

• kcal: 156
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 19 g