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🍽️ Macarons crujientes de caramelo

40 kcal · 30 min · 4 raciones

Macarons crujientes de caramelo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 150 grados. Usa la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Muele las almendras junto con el azúcar glas muy fino.
  3. 3. Cuela la mezcla de almendras a través de un colador fino directamente sobre una bandeja para hornear.
  4. 4. Coloca la bandeja en el horno y hornea la mezcla durante 5 a 7 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
  5. 5. Saca la bandeja y deja que la masa de almendras se enfríe completamente.
  6. 6. Bate las claras de huevo en un bol hasta que estén firmes.
  7. 7. Añade el azúcar de vainilla a las claras firmes.
  8. 8. Añade la mezcla de almendras enfriada e incorpórala con cuidado hasta que todo esté unido.
  9. 9. Coloca la masa en una manga pastelera.
  10. 10. Coloca papel de hornear sobre una bandeja para hornear limpia.
  11. 11. Exprime aproximadamente 60 pequeños montoncitos de la masa sobre la bandeja preparada.
  12. 12. Deja que los montoncitos se sequen al aire durante aproximadamente 1 hora.
  13. 13. Hornea los montoncitos secos en el horno precalentado (150 grados de calor arriba y abajo) durante 10 a 12 minutos.
  14. 14. Saca los macarons con cuidado de la bandeja y déjalos enfriar completamente.
  15. 15. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente.
  16. 16. Añade el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal a la mantequilla derretida.
  17. 17. Deja que la mezcla espese ligeramente sin dorarla demasiado.
  18. 18. Añade la leche lentamente y mezcla todo bien con un batidor de mano.
  19. 19. Deja que la crema de caramelo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que esté muy cremosa.
  20. 20. Saca la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco.
  21. 21. Unta la crema de caramelo sobre 30 mitades de macaron.
  22. 22. Coloca las 30 mitades restantes de macaron como tapas encima.

Nutrición por ración