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🍽️ Ragú de conejo aromático con pimientos

395 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne de conejo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el conejo en 10 a 12 trozos de tamaño similar.
  4. 4. Mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva con un poco de pimienta en un cuenco pequeño.
  5. 5. Pela un diente de ajo y presiónalo con un prensador de ajo.
  6. 6. Remueve el ajo hasta que se integre bien en el aceite.
  7. 7. Unta todos los trozos de carne con la mezcla de ajo y aceite.
  8. 8. Quita los tallos y las semillas de un pimiento.
  9. 9. Lava el pimiento y córtalo por la mitad a lo largo en cuartos.
  10. 10. Retira todas las membranas blancas interiores de los cuartos de pimiento.
  11. 11. Corta las mitades de pimiento en tiras finas a lo ancho.
  12. 12. Pela una cebolla y córtala por la mitad.
  13. 13. Corta la cebolla en tiras finas.
  14. 14. Calienta el aceite de oliva restante en una cazuela grande.
  15. 15. Dora los trozos de conejo por todos lados a fuego alto.
  16. 16. Añade las tiras de cebolla y sofríelas brevemente.
  17. 17. Desglasa todo con el vino.
  18. 18. Tapa la olla y deja que el ragú se cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  19. 19. Añade las tiras de pimiento 20 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  20. 20. Cocina el pimiento junto con la carne hasta que estén tiernos.
  21. 21. Sazona el ragú finalmente con sal y pimienta.

Nutrición por ración