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🍰 Terrina de conejo con tapa de polenta

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la carne de conejo en cubos de aproximadamente 1 cm.
  2. 2. Pela las cebollas y el ajo.
  3. 3. Corta las cebollas en cubos finos.
  4. 4. Pasa el ajo por una prensa de ajo.
  5. 5. Calienta el aceite en una cazuela.
  6. 6. Sella los cubos de carne a fuego fuerte por todos los lados.
  7. 7. Añade las cebollas y el ajo a la carne y dóralos brevemente.
  8. 8. Sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta.
  9. 9. Espolvorea la harina sobre la carne y remueve brevemente.
  10. 10. Añade aproximadamente 250 ml de agua a la mezcla.
  11. 11. Añade una hoja de laurel.
  12. 12. Deja cocinar la carne tapada a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
  13. 13. Mientras tanto, amasa la harina, la sal, la mantequilla, la manteca y el agua hasta formar una masa.
  14. 14. Pela las patatas y las zanahorias.
  15. 15. Corta las verduras en cubos pequeños.
  16. 16. Añade las verduras a la carne.
  17. 17. Deja cocinar todo durante aproximadamente 20 minutos más.
  18. 18. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  19. 19. Pica el perejil finamente.
  20. 20. Incorpora el perejil al ragú.
  21. 21. Ajusta el sabor del relleno generosamente.
  22. 22. Deja enfriar el relleno durante aproximadamente 30 minutos.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 grados.
  24. 24. Reserva aproximadamente un tercio de la masa.
  25. 25. Estira ambas piezas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
  26. 26. Enmantequilla el molde de horno.
  27. 27. Coloca la pieza de masa más grande en el molde.
  28. 28. Rellena el molde con la mezcla de carne enfriada.
  29. 29. Coloca el resto de la masa como tapa encima.
  30. 30. Recorta la tapa a medida.
  31. 31. Presiona los bordes firmemente con las yemas de los dedos.
  32. 32. Hornea la tarta durante aproximadamente 45 minutos en el horno.

Nutrición por ración