← Todas las recetas

🍽️ Conejo con verduras mediterráneas

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Conejo con verduras mediterráneas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el conejo en 8 trozos iguales.
  2. 2. Lava los trozos de carne bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien el conejo con papel de cocina.
  4. 4. Sazona los trozos de carne generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva y la mantequilla en una olla para estofar.
  6. 6. Dora los trozos de conejo a fuego medio por todos lados hasta que estén dorados.
  7. 7. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.
  8. 8. Añade el ajo y la rama de romero a la olla.
  9. 9. Deja cocinar el conejo tapado a fuego lento durante 45 minutos.
  10. 10. Corta las puntas duras de las hojas de las alcachofas.
  11. 11. Corta las alcachofas por la mitad y retira el vello del centro.
  12. 12. Escalda los tomates con agua caliente.
  13. 13. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  14. 14. Pela los tomates.
  15. 15. Calienta el aceite restante en una sartén.
  16. 16. Dora las alcachofas dándoles la vuelta hasta que estén doradas.
  17. 17. Añade los tomates pelados a la sartén y remuévelos brevemente.
  18. 18. Retira los trozos de conejo de la olla y mantenlos calientes.
  19. 19. Desglasa la olla con el caldo de carne.
  20. 20. Deja reducir la salsa a la mitad.
  21. 21. Añade los trozos de conejo y las verduras a la salsa.
  22. 22. Desprende las hojas de albahaca del tallo.
  23. 23. Fríe las hojas de albahaca en el aceite caliente hasta que estén crujientes.
  24. 24. Espolvorea el plato terminado con las hojas de albahaca crujientes.

Nutrición por ración