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🍽️ Tierno conejo con salsa agria de escaramujos

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno conejo con salsa agria de escaramujos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 160 grados. Configura el calor a calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela las zanahorias, las cebollas y el apio. Corta las verduras en cubos pequeños.
  3. 3. Lava las piezas de conejo y sécalas con un paño de cocina.
  4. 4. Condimenta la carne generosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande o cazuela.
  6. 6. Dora las piezas de conejo por todos los lados hasta que estén doradas.
  7. 7. Retira la carne de la olla y resérvala por ahora.
  8. 8. Añade el aceite restante al fondo de la cocción en la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras preparadas en la olla hasta que se doren.
  10. 10. Desglasa las verduras con vino blanco.
  11. 11. Añade un poco de caldo de carne.
  12. 12. Coloca la carne de nuevo en la salsa.
  13. 13. Añade bayas de enebro, granos de pimienta, tomillo y una hoja de laurel a la salsa.
  14. 14. Cubre la olla y estofa la carne en el horno durante aproximadamente 1,5 horas.
  15. 15. Añade un poco de caldo de vez en cuando para que no se seque.
  16. 16. Retapa la olla para los últimos 30 minutos.
  17. 17. Gira la carne de vez en cuando para que se cocine uniformemente.
  18. 18. Retira la carne cocida del líquido.
  19. 19. Envuelve la carne en papel de aluminio y déjala reposar.
  20. 20. Cuela la salsa para eliminar las verduras y las especias.
  21. 21. Mezcla la nata y la pasta de escaramujos en la salsa.
  22. 22. Deja que la salsa hierva suavemente durante aproximadamente 5 minutos.
  23. 23. Diluye la salsa si es necesario con un poco más de caldo.
  24. 24. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  25. 25. Devuelve la carne brevemente a la salsa para calentarla.
  26. 26. Sirve la carne en platos con la salsa.

Nutrición por ración