🍽️ Conejo con verduras de la olla del romano

Name: Conejo con verduras de la olla del romano
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 muslos de conejo; Sal; Pimienta (de molinillo); 150 g castañas (frescas o de bote); 700 g pulpa de calabaza; 500 g cebollas; 125 ml vino blanco seco; 125 ml caldo de verduras; 1 rama romero

556 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 muslos de conejo
Sal
Pimienta (de molinillo)
150 g castañas (frescas o de bote)
700 g pulpa de calabaza
500 g cebollas
125 ml vino blanco seco
125 ml caldo de verduras
1 rama romero

Preparación

1. Sumergir la olla de barro en agua durante unos 15 minutos.
2. Frotar los muslos de conejo con sal y pimienta.
3. Cortar las castañas frescas en cruz y escaldarlas durante unos 5 minutos en agua hirviendo. Enfriarlas y retirar la cáscara y las pieles.
4. Cortar la calabaza en trozos pequeños.
5. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos grandes.
6. Añadir las verduras a la olla, sazonar con sal y pimienta, añadir el vino y el caldo, colocar los muslos de conejo encima y una rama de romero desmenuzada.
7. Colocar la tapa en la olla y meterla en un horno frío. Cocinar a 200 grados durante unos 1,5 horas. Retirar la tapa en los últimos 20 minutos, ajustar el sabor y servir el plato.

Nutrición por ración

kcal: 556
Protein: 57 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g