🍽️ Conejo en salsa de cerveza y enebro

Name: Conejo en salsa de cerveza y enebro
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1.5 kg conejo (listo para cocinar, aprox. 1 conejo); 80 g panceta de pavo (en lonchas); 150 g hígado de conejo; 6 dientes de ajo; 2 hojas de laurel; 10 bayas de enebro; 2 ramitas romero; 2 ramitas tomillo; 1 cda aceite de colza; sal; pimienta (recién molida); 250 ml cerveza clara (alternativamente sin alcohol)

536 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1.5 kg conejo (listo para cocinar, aprox. 1 conejo)
80 g panceta de pavo (en lonchas)
150 g hígado de conejo
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
10 bayas de enebro
2 ramitas romero
2 ramitas tomillo
1 cda aceite de colza
sal
pimienta (recién molida)
250 ml cerveza clara (alternativamente sin alcohol)

Preparación

1. Lava el conejo bajo el agua corriente.
2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
3. Corta el conejo en ocho trozos iguales.
4. Divide las lonchas de panceta en tres partes.
5. Lava el hígado bajo el agua corriente.
6. Seca el hígado con un paño de cocina.
7. Corta el hígado en trozos para comer.
8. Unta una cazuela con aceite de colza.
9. Añade las piezas de conejo, la panceta y el hígado a la cazuela.
10. Prensa el ajo directamente en la cazuela.
11. Añade las especias y las hierbas.
12. Sazona todo generosamente con sal y pimienta.
13. Mezcla bien todos los ingredientes.
14. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente: 180 grados, gas: nivel 3).
15. Introduce la cazuela en el horno precalentado.
16. Asa el conejo durante 40 a 50 minutos.
17. Remueve la carne de vez en cuando durante la cocción.
18. Riega la carne con la cerveza entre medias.
19. Saca la cazuela del horno una vez transcurrido el tiempo.
20. Sirve el conejo directamente en la cazuela.

Nutrición por ración

kcal: 536
Protein: 95 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 4 g