🍽️ Conejo con verduras en la sartén

Name: Conejo con verduras en la sartén
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 conejo (aprox. 1,5 kg); 1 kg cebollas; 1 cabeza de ajo; 2 cda perejil (picado fino); 2 tomates; 6 cda aceite de oliva; 0.25 l caldo de carne; 2 hojas de laurel; 200 ml vino blanco seco; 20 ml brandy; sal; pimienta (recién molida)

869 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 conejo (aprox. 1,5 kg)
1 kg cebollas
1 cabeza de ajo
2 cda perejil (picado fino)
2 tomates
6 cda aceite de oliva
0.25 l caldo de carne
2 hojas de laurel
200 ml vino blanco seco
20 ml brandy
sal
pimienta (recién molida)

Preparación

1. Corta el conejo en cuatro trozos iguales y sazona generosamente con sal y pimienta.
2. Pela las cebollas y córtalas en gajos gruesos y alargados.
3. Separa los dientes de ajo de la cabeza, pero no quites la cáscara exterior.
4. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para poder pelarlos. Corta un tomate en cubos pequeños y el otro en gajos.
5. Dora los trozos de conejo en una sartén con aceite caliente por todos los lados y retíralos. En el mismo aceite, dora los dientes de ajo (con cáscara), añade las cebollas y sofríelos brevemente hasta que estén tiernos. Añade luego el perejil y los cubos de tomate y déjalos cocinar un poco.
6. Coloca los trozos de conejo sobre las verduras, añade el caldo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. En los últimos 10 minutos, añade el vino y el brandy, y coloca los gajos de tomate.
7. Sirve el plato con un buen vino blanco y pan fresco.

Nutrición por ración

kcal: 869
Protein: 83 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 22 g