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🍽️ Bowl de verduras frías variadas

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• hojas de ensalada mixtas
• 1 achicoria
• 2 tomates
• 1 pepino pequeño
• 3 zanahorias
• 150 g uvas negras
• 100 g nueces
• 50 g pasas oscuras
• 150 g Edamer
• 200 g setas frescas (de temporada)
• 1 puñado de brotes frescos
• 3 cucharadas de hierbas picadas y mixtas (estragón, tomillo, albahaca, orégano)
• sal
• pimienta (de moler)
• aceite de oliva
• vinagre de vino blanco

Preparación

1. 1. Lava bien la ensalada.
2. 2. Desmenuza la ensalada en trozos para comer.
3. 3. Separa la achicoria en hojas individuales.
4. 4. Lava los tomates.
5. 5. Corta los tomates en cubos pequeños.
6. 6. Lava el pepino.
7. 7. Corta el pepino en rodajas finas.
8. 8. Pela las zanahorias.
9. 9. Ralla las zanahorias fino.
10. 10. Lava las uvas.
11. 11. Elimina los racimos dañados.
12. 12. Corta el queso Edamer en cubos pequeños.
13. 13. Limpia las setas.
14. 14. Corta las setas en cubos.
15. 15. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
16. 16. Sofríe los cubos de seta por todos lados brevemente y a fuego fuerte.
17. 17. Sazona las setas con sal.
18. 18. Sazona las setas con pimienta.
19. 19. Sazona las setas con las hierbas.
20. 20. Deja que la mezcla de setas se enfríe un poco.
21. 21. Mezcla las setas enfriadas con los cubos de queso.
22. 22. Distribuye todos los ingredientes de la ensalada en un plato grande o en varios platos.
23. 23. Coloca la mezcla de queso y setas en el centro.
24. 24. Sirve el aceite de oliva por separado.
25. 25. Sirve el vinagre por separado.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 33 g