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🍽️ Sopa fría refrescante de tomate

159 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pepino
• 2 tomates
• 2 pimientos rojos
• 3 chalotas
• 400 ml zumo de tomate
• 50 ml aceite de oliva
• sal
• pimienta (de molinillo)
• cubos de pan blanco tostados

Preparación

1. 1. Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, retira el interior con una cucharadita y corta la pulpa en cubos pequeños.
2. 2. Cubre los tomates brevemente con agua hirviendo, enfríalos en agua fría, retira la piel, córtalos en cuartos y córtalos en cubos. Pela las chalotas y córtalas también en cubos pequeños.
3. 3. Lava los pimientos, retira el tallo y las semillas, córtalos por la mitad, retira la parte blanca interior y córtalos en cubos. Tritura la verdura preparada junto con el zumo de tomate hasta obtener una masa fina.
4. 4. Añade el aceite de oliva poco a poco y remueve.
5. 5. Pasa la sopa por un colador fino y sazona al final con sal y pimienta al gusto.
6. 6. Deja enfriar la sopa en la nevera durante al menos tres horas. Sirve decorada con crutones.

Nutrición por ración

• kcal: 159
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g