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🍽️ Refrescante sopa fría de crema de tomate

229 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
  2. 2. Retira los tomates inmediatamente del agua y pélalos.
  3. 3. Corta los tomates pelados en cuartos.
  4. 4. Lava bien el pimiento rojo picante.
  5. 5. Corta el pimiento rojo picante por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas del pimiento rojo picante.
  7. 7. Pica el pimiento rojo picante de forma gruesa.
  8. 8. Pela las chalotas.
  9. 9. Pela el ajo.
  10. 10. Pica las chalotas y el ajo finamente.
  11. 11. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  12. 12. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
  13. 13. Añade los trozos de tomate y el pimiento rojo picante a la olla.
  14. 14. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos más.
  15. 15. Mezcla la pasta de tomate en la mezcla.
  16. 16. Mezcla el azúcar en la mezcla.
  17. 17. Vierte el vino tinto en la olla.
  18. 18. Vierte el caldo en la olla.
  19. 19. Condimenta la sopa con un poco de sal.
  20. 20. Condimenta la sopa con pimienta.
  21. 21. Añade el orégano a la sopa.
  22. 22. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  23. 23. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  24. 24. Pasa la sopa por un colador fino.
  25. 25. Rectifica el sabor de la sopa con un toque picante.
  26. 26. Refrigera la sopa durante algunas horas.
  27. 27. Bate la nata hasta que esté firme.
  28. 28. Mezcla la nata montada con cuidado con el queso.
  29. 29. Sirve la sopa fría en pequeños cuencos.
  30. 30. Espolvorea la sopa con albahaca fresca.
  31. 31. Coloca una cucharada de la mezcla de queso y nata en cada ración.
  32. 32. Sirve el resto de la crema de queso por separado en la mesa.

Nutrición por ración