← Todas las recetas

🍽️ Refrescante sopa fría de tomate con queso de cabra

242 kcal · 30 min · 4 raciones

Refrescante sopa fría de tomate con queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Corta los tomates en trozos grandes (aprox. 2,25 kg).
  3. 3. Pela la cebolla.
  4. 4. Pela el ajo.
  5. 5. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  6. 6. Corta el ajo en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla.
  8. 8. Añade la cebolla y el ajo a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras hasta que estén blandas y translúcidas.
  10. 10. Añade los trozos de tomate.
  11. 11. Saltea los tomates brevemente.
  12. 12. Añade el caldo.
  13. 13. Lleva la mezcla a ebullición una vez.
  14. 14. Coloca un trozo de gasa en un colador.
  15. 15. Coloca el colador sobre una olla.
  16. 16. Vierte los tomates y el líquido en el colador.
  17. 17. Deja escurrir la mezcla durante la noche.
  18. 18. Exprime suavemente los restos de tomate con una cuchara para obtener la esencia.
  19. 19. Corta el pimiento en cuartos.
  20. 20. Retira el corazón del pimiento.
  21. 21. Lava el pimiento.
  22. 22. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén.
  23. 23. Sofríe brevemente el pimiento y el calabacín en la sartén.
  24. 24. Añade los trozos de tomate.
  25. 25. Mueve los ingredientes una vez en la sartén caliente.
  26. 26. Condimenta las verduras con un poco de sal y pimienta.
  27. 27. Deja enfriar brevemente las verduras.
  28. 28. Condimenta la esencia de tomate con sal y pimienta.
  29. 29. Ralla el queso de oveja.
  30. 30. Distribuye las verduras en platos hondos.
  31. 31. Vierte la esencia de tomate sobre las verduras.
  32. 32. Espolvorea el plato con el queso de oveja rallado.
  33. 33. Decora el plato con eneldo.
  34. 34. Sirve el plato.

Nutrición por ración