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🍲 Refrescante sopa fría de tomate y pimiento

354 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Corta el núcleo duro en forma de cuña y retíralo de los tomates.
  3. 3. Cubre los tomates con agua hirviendo durante unos 1 minuto.
  4. 4. Enfría los tomates inmediatamente en agua con hielo para detener el proceso de cocción.
  5. 5. Quita la piel a los tomates.
  6. 6. Corta los tomates pelados en trozos grandes.
  7. 7. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  8. 8. Pela el pepino y córtalo en trozos grandes.
  9. 9. Corta el pimiento rojo en cuartos, retira las semillas y lávalo.
  10. 10. Corta el pimiento rojo también en trozos grandes.
  11. 11. Añade los trozos de tomate, los cubos de cebolla, los trozos de pepino y los trozos de pimiento a una batidora.
  12. 12. Añade el zumo de tomate y tritura la mezcla hasta que quede suave.
  13. 13. Sazona la sopa con sal, pimienta y Tabasco.
  14. 14. Vierte la sopa terminada en un recipiente bien cerrado.
  15. 15. Limpia el pimiento amarillo y lávalo.
  16. 16. Lava el calabacín.
  17. 17. Corta el pimiento amarillo y el calabacín en cubos pequeños.
  18. 18. Guarda los cubos de pimiento y calabacín en un recipiente hermético.
  19. 19. Tuesta las rebanadas de tostada en una sartén seca hasta que estén doradas.
  20. 20. Corta las rebanadas de pan tostadas en cubos.
  21. 21. Guarda los cubos de pan en un recipiente hermético aparte.
  22. 22. Agita bien la sopa justo antes de servir.
  23. 23. Espolvorea la sopa con la mezcla de pimiento y calabacín y con los cubos de pan.

Nutrición por ración