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🍲 Refrescante sopa fría de sandía con hierbas

209 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la corteza del pan tostado integral.
  2. 2. Remoja el pan tostado en una pequeña cantidad de agua tibia.
  3. 3. Pela el pepino.
  4. 4. Pela la cebolla.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad.
  6. 6. Corta la cebolla en rodajas.
  7. 7. Reserva unas cuantas rodajas finas de cebolla para decorar.
  8. 8. Cubre los tomates con agua caliente.
  9. 9. Enfría los tomates rápidamente con agua fría.
  10. 10. Retira la piel de los tomates.
  11. 11. Corta los tomates en cuartos.
  12. 12. Retira el corazón de los tomates.
  13. 13. Pasa la pulpa de los tomates por un colador.
  14. 14. Recoge el zumo de tomate.
  15. 15. Añade el zumo recogido al resto del zumo de tomate.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Corta el ajo en cubos pequeños.
  18. 18. Corta la sandía en cubos pequeños.
  19. 19. Corta todas las verduras en cubos pequeños.
  20. 20. Añade los trozos de tomate a la sandía y a las verduras.
  21. 21. Añade el zumo de tomate a la mezcla.
  22. 22. Exprime el pan tostado remojado.
  23. 23. Añade el pan tostado exprimido a la mezcla de la sopa.
  24. 24. Añade el zumo de lima a la mezcla.
  25. 25. Añade el pimentón a la mezcla.
  26. 26. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva a la mezcla.
  27. 27. Tritura todo hasta obtener una textura fina.
  28. 28. Comprueba si la sopa está demasiado espesa.
  29. 29. Añade un poco de agua si la sopa está demasiado espesa.
  30. 30. Sazona la sopa con sal.
  31. 31. Sazona la sopa con azúcar.
  32. 32. Sazona la sopa con pimienta.
  33. 33. Distribuye la sopa en pequeños cuencos.
  34. 34. Añade unas gotas de aceite a la sopa.
  35. 35. Lava la menta.
  36. 36. Seca bien la menta sacudiéndola.
  37. 37. Desprende las hojas de menta.
  38. 38. Decora la sopa con las rodajas de cebolla reservadas.
  39. 39. Decora la sopa con las hojas de menta.
  40. 40. Sirve la sopa.

Nutrición por ración