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🍽️ Sopa fría refrescante de patata y pepino

299 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fría refrescante de patata y pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala también en cubos pequeños.
  3. 3. Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta la mantequilla en una olla.
  5. 5. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  6. 6. Añade los cubos de patata y dóralos brevemente.
  7. 7. Desglasa con vino blanco.
  8. 8. Añade el caldo de verduras.
  9. 9. Cocina las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas.
  10. 10. Retira la olla del fuego y deja enfriar la sopa.
  11. 11. Tritura las patatas en la sopa con un pisapure hasta hacer un puré.
  12. 12. Reserva dos tercios de los cubos de pepino y el perejil.
  13. 13. Tritura estos ingredientes con una batidora de mano.
  14. 14. Incorpora el puré junto con la nata agria a la sopa.
  15. 15. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Sirve la sopa fría.
  17. 17. Decora con los cubos de pepino restantes.
  18. 18. Espolvorea perejil fresco por encima.

Nutrición por ración