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🍽️ Sopa fría refrescante de pepino

243 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 pepinos de ensalada (à 300 g)
• 1 cebolla blanca
• 0.5 l caldo de pollo
• 150 g crema agria
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 0.5 pimiento rojo (en cubos pequeños)
• menta

Preparación

1. 1. Pela los pepinos y corta la pulpa en cubos pequeños.
2. 2. Reserva unos pocos de estos cubos para usarlos más tarde como decoración.
3. 3. Pela la cebolla y córtala también en cubos pequeños.
4. 4. Añade los cubos de pepino restantes y los cubos de cebolla a una batidora.
5. 5. Tritura las verduras hasta obtener una masa fina.
6. 6. Incorpora el caldo de pollo tibia a la mezcla de verduras.
7. 7. Añade la crema agria y mezcla todo bien.
8. 8. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
9. 9. Refrigera la sopa hasta que se haya enfriado completamente.
10. 10. Añade los cubos de pepino y los cubos de pimiento reservados anteriormente a la sopa fría.
11. 11. Decora el plato con hojas frescas de menta antes de servir la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 243
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 9 g