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🍽️ Refrescante sopa fría de pepino

115 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pepino (aprox. 400 g)
• 250 g requesón (o queso crema)
• 300 ml yogur
• sal
• 2 cucharadas zumo de limón
• 3 cucharadas puntas de eneldo (picado)
• 15 flores de trébol

Preparación

1. 1. Lava el pepino a fondo bajo el agua corriente.
2. 2. Ralla el pepino fino con un rallador.
3. 3. Espolvorea el pepino rallado con una pizca de sal.
4. 4. Deja reposar el pepino salado durante unos 15 minutos para que suelte líquido.
5. 5. Mezcla el pepino en un bol con el requesón, el yogur, dos cucharadas de eneldo picado y el zumo de limón.
6. 6. Coloca la sopa terminada en la nevera hasta que esté completamente fría.
7. 7. Decora la sopa fría con flores de trébol frescas y eneldo antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 115
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g