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🍽️ Sopa fría de verduras refrescante

235 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la corteza de las rebanadas de pan.
  2. 2. Mojá brevemente las rebanadas de pan en un poco de agua fría.
  3. 3. Lavá bien el chile y el pepino.
  4. 4. Cortá un trozo de 3 cm del pepino para la decoración y reservá.
  5. 5. Quitá el corazón de semillas del resto del pepino y del chile.
  6. 6. Cortá el resto del pepino y el chile en trozos grandes.
  7. 7. Lavá la acedera o la rúcula.
  8. 8. Secá bien las hierbas.
  9. 9. Cortá las hierbas en trozos grandes.
  10. 10. Pelá los dientes de ajo.
  11. 11. Lavá las cebolletas y el pimiento.
  12. 12. Quitá las semillas y el corazón blanco del pimiento.
  13. 13. Cortá el ajo, las cebolletas y el pimiento en trozos grandes.
  14. 14. Lavá el apio.
  15. 15. Quitá las fibras filamentosas del apio.
  16. 16. Cortá un tallo de apio en trozos grandes.
  17. 17. Reservá el segundo tallo de apio.
  18. 18. Exprimí bien el pan remojado.
  19. 19. Poné el pan, las verduras preparadas y las hierbas picadas en una licuadora.
  20. 20. Agregá el vinagre y el aceite de oliva.
  21. 21. Licua la mezcla hasta que quede muy fina.
  22. 22. Sazoná la sopa con sal, pimienta y un poco de Tabasco.
  23. 23. Refrigerá la sopa durante al menos 2 horas.
  24. 24. Cortá el trozo de pepino reservado en cubos pequeños.
  25. 25. Cortá el tallo de apio reservado en cubos pequeños.
  26. 26. Espolvoreá los cubos pequeños sobre la sopa fría antes de servir.

Nutrición por ración