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🍽️ Sopa fría refrescante de aguacate

304 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el aguacate por la mitad y saca el hueso con cuidado.
  2. 2. Corta la pulpa blanda en trozos pequeños.
  3. 3. Añade los trozos de aguacate junto con el vino blanco y el zumo de limón a la batidora.
  4. 4. Tritura la mezcla hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Lleva el caldo de carne a ebullición en una olla.
  6. 6. Retira la olla con el caldo del fuego inmediatamente.
  7. 7. Remueve la masa de aguacate en el caldo caliente hasta que se integre bien.
  8. 8. Incorpora la crema agria con cuidado a la sopa.
  9. 9. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  10. 10. Coloca el bol en la nevera durante media hora para que la sopa se enfríe bien.
  11. 11. Lava el pimiento, quita el tallo y las semillas.
  12. 12. Corta el pimiento por la mitad y córtalo en pequeños rombos.
  13. 13. Sirve la sopa fría de aguacate en los platos.
  14. 14. Decora la sopa con los rombos de pimiento y cilantro fresco.
  15. 15. Sirve la sopa.

Nutrición por ración