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🍲 Sopa fría refrescante de aguacate y pepino

202 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fría refrescante de aguacate y pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el aguacate por la mitad.
  2. 2. Retira el hueso grande de la mitad del aguacate.
  3. 3. Desprende con cuidado la pulpa blanda de la cáscara dura.
  4. 4. Pela el pepino completamente.
  5. 5. Corta el pepino pelado por la mitad a lo largo.
  6. 6. Raspa las semillas de la mitad del pepino con una cuchara.
  7. 7. Lava bien los cebollinos.
  8. 8. Retira los extremos duros de los cebollinos.
  9. 9. Corta los cebollinos, los trozos de pepino y la pulpa de aguacate en cubos grandes.
  10. 10. Exprime la lima para obtener el jugo.
  11. 11. Añade las cebollas, los pepinos y el aguacate cortados a una batidora.
  12. 12. Añade el yogur y el caldo de verduras.
  13. 13. Añade dos cucharadas de jugo de lima.
  14. 14. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una sopa fina y suave.
  16. 16. Refrigera la sopa durante al menos una hora para que se enfríe bien.
  17. 17. Lava bien el cebollino.
  18. 18. Secude el cebollino para eliminar el exceso de agua.
  19. 19. Corta el cebollino en rodajas muy finas.
  20. 20. Sirve la sopa fría en tazas o vasos previamente enfriados.
  21. 21. Añade una cucharada de caviar a cada porción de sopa.
  22. 22. Espolvorea la sopa terminada con las finas rodajas de cebollino.
  23. 23. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración