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🍲 Sopa fría refrescante de aguacate y pepino con pistachos

355 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa fría refrescante de aguacate y pepino con pistachos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el pepino.
  2. 2. Corta el pepino pelado en cubos pequeños.
  3. 3. Corta el aguacate por la mitad.
  4. 4. Retira el hueso del aguacate.
  5. 5. Saca la pulpa del aguacate con una cuchara.
  6. 6. Lava la jalapeño.
  7. 7. Corta la jalapeño por la mitad.
  8. 8. Retira las semillas de la jalapeño.
  9. 9. Pon los cubos de pepino en una jarra alta para batir.
  10. 10. Añade la pulpa del aguacate a la jarra para batir.
  11. 11. Añade la jalapeño preparada a la jarra para batir.
  12. 12. Añade sal a la jarra para batir.
  13. 13. Añade 250 mililitros de agua fría a la jarra para batir.
  14. 14. Tritura los ingredientes en la jarra para batir hasta que queden finos.
  15. 15. Exprime el zumo de una lima.
  16. 16. Añade el zumo de lima a la sopa.
  17. 17. Sazona la sopa de nuevo con sal.
  18. 18. Pon la sopa en la nevera durante 1 hora.
  19. 19. Lava el pepino mini.
  20. 20. Lava el eneldo.
  21. 21. Seca bien el pepino mini y el eneldo.
  22. 22. Corta el melón en trozos pequeños.
  23. 23. Corta el pepino mini en trozos pequeños.
  24. 24. Pica el eneldo de forma gruesa.
  25. 25. Sirve la sopa fría en cuencos.
  26. 26. Añade la mezcla de melón sobre la sopa.
  27. 27. Pica los pistachos finamente.
  28. 28. Espolvorea los pistachos sobre la sopa.
  29. 29. Añade un chorrito de aceite de oliva sobre la sopa.
  30. 30. Sirve el plato.

Nutrición por ración