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🍽️ Ternera tierna con ensalada de champiñones fresca

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ternera tierna con ensalada de champiñones fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la lengua de ternera bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la lengua con un paño de cocina.
  3. 3. Coloca la lengua junto con las especias y una pizca de sal en una olla grande.
  4. 4. Añade suficiente agua para cubrir la lengua por completo.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a nivel medio y cocina la lengua durante dos horas y media.
  7. 7. Retira la lengua ya cocida del caldo.
  8. 8. Enfría rápidamente la lengua bajo agua fría para que se enfrie.
  9. 9. Pela la piel exterior de la lengua.
  10. 10. Vuelve a colocar la lengua pelada en el caldo aún caliente.
  11. 11. Guarda la lengua en el caldo hasta que vayas a servirla.
  12. 12. Limpia los champiñones y córtalos en tiras finas.
  13. 13. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
  14. 14. Retira el tallo y las semillas de los cuartos de tomate.
  15. 15. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  16. 16. Lava el perejil y escúrrelo.
  17. 17. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  18. 18. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  19. 19. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  20. 20. Calienta la mantequilla en una sartén.
  21. 21. Sofríe los cubos de cebolla y las rodajas de champiñones durante dos o tres minutos.
  22. 22. Incorpora los cubos de tomate y el perejil a la mezcla de champiñones.
  23. 23. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Corta la lengua de ternera en rodajas finas.
  25. 25. Distribuye las rodajas de lengua en los platos.
  26. 26. Añade la ensalada de champiñones caliente como topping sobre la lengua.

Nutrición por ración