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🍽️ Asado de hombro de ternera a la provenzal

532 kcal · 30 min · 4 raciones

Asado de hombro de ternera a la provenzal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne y sécala con un paño de cocina.
  3. 3. Retira todos los restos visibles de grasa y tendones de la carne.
  4. 4. Frota la carne bien con sal y pimienta.
  5. 5. Calienta el aceite en una cazuela caliente y dora la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  6. 6. Pela los dientes de ajo y córtalos en cubos pequeños.
  7. 7. Lava el romero y el tomillo, escúrrelos y pícalos finamente.
  8. 8. Añade las hierbas picadas y el ajo a la carne y sofríelos brevemente.
  9. 9. Desglasa todo con vino blanco.
  10. 10. Tapa la cazuela y cocina la carne en el horno durante 45 a 50 minutos.
  11. 11. Lava los tomates y retira el tallo.
  12. 12. Haz un corte en forma de cruz en la parte inferior de los tomates.
  13. 13. Cubre los tomates con agua caliente.
  14. 14. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  15. 15. Pela los tomates y córtalos en cuartos.
  16. 16. Retira las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños.
  17. 17. Corta las alcaparras en rodajas.
  18. 18. Añade las alcaparras, las aceitunas y los cubos de tomate a la carne.
  19. 19. Cocina el plato otros 40 minutos a fuego lento.
  20. 20. Riega la carne con la salsa de vez en cuando mientras se cocina.
  21. 21. Lava el calabacín y córtalo en cubos pequeños.
  22. 22. Saca la carne y las verduras del horno.
  23. 23. Incorpora los cubos de calabacín a la carne.
  24. 24. Deja reposar el plato brevemente.
  25. 25. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
  26. 26. Coloca las verduras en una fuente.
  27. 27. Corta la carne en lonchas y colócala encima.
  28. 28. Sirve el plato con baguette fresco y vino tinto.

Nutrición por ración