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🍽️ Escalopes de ternera tiernos con verduras frescas

573 kcal · 30 min · 4 raciones

Escalopes de ternera tiernos con verduras frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en cuatro trozos iguales.
  2. 2. Coloca los trozos de patata en una olla con agua con sal y hiérvelos hasta que estén al dente.
  3. 3. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
  4. 4. Hierve los ramilletes de brócoli en agua con sal durante unos cinco minutos.
  5. 5. Escurre el brócoli y enjuágalo inmediatamente con agua muy fría para detener la cocción.
  6. 6. Deja que el brócoli enfriado escurra bien.
  7. 7. Sazona los escalopes de ternera generosamente con sal y pimienta.
  8. 8. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande.
  9. 9. Dora los escalopes por cada lado durante uno o dos minutos hasta que estén dorados.
  10. 10. Retira los escalopes cocinados de la sartén y resérvalos.
  11. 11. Desglasa la sartén con vino blanco, disolviendo los restos del caldo de carne.
  12. 12. Añade la nata y agrega las alcaparras.
  13. 13. Deja que la salsa hierva hasta que espese ligeramente y adquiera una consistencia cremosa.
  14. 14. Añade los escalopes de ternera de nuevo a la salsa y déjalos reposar brevemente.
  15. 15. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  16. 16. Saltea el brócoli en dos cucharadas de mantequilla caliente.
  17. 17. Sazona el brócoli con sal y pimienta y rocíalo con zumo de limón.
  18. 18. Escurre las patatas cocidas.
  19. 19. Sirve las patatas y el brócoli en los platos.
  20. 20. Coloca los escalopes de ternera sobre las verduras.
  21. 21. Vierte la salsa sobre los escalopes.
  22. 22. Espolvorea el plato con perejil francés picado y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración