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🍽️ Chuleta de ternera con atún crudo

449 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 140 grados. Pon la función de calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava la carne de ternera bajo el agua corriente. Sécala bien con un paño de cocina. Sazona la carne generosamente con sal y pimienta.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén. Dora la carne por todos los lados a fuego fuerte hasta que tenga una costra marrón.
  4. 4. Coloca la carne sobre una rejilla. Pon una bandeja debajo para recoger la grasa que caiga. Mete la carne en el horno precalentado.
  5. 5. Hornea la carne durante unos 25 minutos. Debe quedar rosada y tierna por dentro.
  6. 6. Saca la carne del horno. Deja que se enfríe completamente antes de usarla.
  7. 7. Lava el atún bajo el agua corriente. Sécalo también.
  8. 8. Corta el atún en rodajas de unos 3 milímetros de grosor.
  9. 9. Corta la carne de ternera enfriada en rodajas del mismo grosor que el atún.
  10. 10. Coloca las rodajas de atún y de carne de ternera alternadas o una al lado de la otra en los platos.
  11. 11. Mezcla el cilantro con el aceite restante, la miel y el zumo de limón hasta obtener una salsa suave.
  12. 12. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  13. 13. Aliña la carne y el atún con la salsa de cilantro.
  14. 14. Decora el plato con alcaparras y cilantro lavado.
  15. 15. Sirve el plato con pan pita si lo deseas.

Nutrición por ración