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🍽️ Rollos de ternera picada con relleno de atún

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g atún (de lata)
• 2 cucharadas crema agria
• 1 cucharada zumo de limón
• 0.5 manojo perejil
• 2 cucharadas alcaparras
• 4 yemas de huevo (duros)
• 8 filetes finos de ternera (de aprox. 80-100 g)
• 2 cebollas
• 2 cucharadas aceite
• 500 g trozos de tomate (del paquete)
• 50 ml caldo de verduras
• pan pita
• tomillo

Preparación

1. 1. Abre la lata de atún y escurre el líquido.
2. 2. Pon el atún en un bol.
3. 3. Condimenta el atún con una pizca de sal y pimienta recién molida.
4. 4. Añade un poco de zumo de limón a la mezcla de atún.
5. 5. Mezcla la crema agria con el atún hasta que se forme una pasta cremosa.
6. 6. Pica el perejil fresco muy fino.
7. 7. Añade el perejil picado a la crema de atún.
8. 8. Añade las alcaparras a la mezcla y remueve todo bien.
9. 9. Hierve los huevos hasta que estén duros y déjalos enfriar.
10. 10. Pela los huevos cocidos.
11. 11. Corta los huevos pelados por la mitad.
12. 12. Saca la yema con cuidado de la clara.
13. 13. Corta cada yema por la mitad de nuevo.
14. 14. Lava la carne de ternera bajo agua fría.
15. 15. Seca la carne con papel de cocina.
16. 16. Toma una loncha de carne de ternera y extiende la crema de atún uniformemente sobre ella.
17. 17. Coloca una yema de huevo en el centro de la loncha de carne.
18. 18. Enrolla la carne firmemente.
19. 19. Fija el rollo con un palillo para que no se abra.
20. 20. Repite este proceso con las lonchas de carne restantes.
21. 21. Pela las cebollas.
22. 22. Corta las cebollas en cuñas o tiras finas.
23. 23. Calienta el aceite en una sartén o una olla.
24. 24. Dora los rollos de ternera en el aceite caliente por todos lados hasta que estén dorados.
25. 25. Vierte el caldo de carne sobre los rollos dorados.
26. 26. Añade las cebollas cortadas a lo que se está friendo.
27. 27. Añade los tomates (de lata o picados frescos).
28. 28. Precalienta el horno a 130 grados Celsius.
29. 29. Coloca el recipiente con la tapa en el horno precalentado.
30. 30. Deja que los rollos se cocinen a fuego lento durante 45 a 50 minutos.
31. 31. Saca los rollos terminados con cuidado del horno.
32. 32. Deja los rollos en un lugar cálido para que no se enfríen.
33. 33. Ajusta el sabor de la salsa en la olla con vinagre.
34. 34. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
35. 35. Toma dos rollos por ración.
36. 36. Añade un poco de salsa sobre los rollos.
37. 37. Sirve los rollos junto con pan pita.
38. 38. Decora el plato con ramas frescas de tomillo.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g