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🍽️ Tierno ragú de ternera con champiñones y verduras

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno ragú de ternera con champiñones y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la ternera, el caldo de ternera, los champiñones y 200 mililitros de agua a una olla grande.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  3. 3. Retira la espuma que se forme en la superficie con una cuchara.
  4. 4. Baja el fuego, tapa la olla y deja que el ragú cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  5. 5. Pela las zanahorias, pero deja una pequeña parte de la parte verde.
  6. 6. Corta las zanahorias en trozos de aproximadamente 7 centímetros de largo.
  7. 7. Usa los restos de zanahoria para otra comida.
  8. 8. Hierve los trozos de zanahoria en agua ligeramente salada durante aproximadamente 10 minutos.
  9. 9. Limpia el puerro y lávalo bien.
  10. 10. Corta el puerro en rodajas finas.
  11. 11. Añade las rodajas de puerro a las zanahorias en la olla.
  12. 12. Cocina las verduras durante 2 minutos más.
  13. 13. Escurre las verduras y resérvalas.
  14. 14. Saca la carne cocida del caldo y resérvala.
  15. 15. Cuela el caldo de nuevo a la olla usando un colador fino.
  16. 16. Bate el vino blanco con la maicena en un bol pequeño.
  17. 17. Incorpora la mezcla de vino y maicena al caldo caliente.
  18. 18. Deja que la salsa hierva brevemente una vez hasta que espese.
  19. 19. Incorpora la nata a la salsa.
  20. 20. Calienta la salsa sin dejar que hierva de nuevo con fuerza.
  21. 21. Condimenta la salsa con sal, pimienta, zumo de limón y una pizca de azúcar.
  22. 22. Corta la carne preparada en cubos pequeños.
  23. 23. Añade los cubos de carne, las zanahorias y el puerro de nuevo a la salsa.
  24. 24. Calienta todo brevemente junto antes de servir el plato.

Nutrición por ración