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🍽️ Riñones de ternera rápidos con salsa de nata y jerez

235 kcal · 30 min · 4 raciones

Riñones de ternera rápidos con salsa de nata y jerez Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el riñón de ternera por la mitad a lo largo.
  2. 2. Retira todas las membranas y venas visibles de las mitades del riñón.
  3. 3. Lava bien los riñones bajo el agua del grifo.
  4. 4. Coloca los riñones en un bol con leche.
  5. 5. Cubre el bol y deja reposar los riñones durante unos 45 minutos.
  6. 6. Saca los riñones de la leche y sécalos con un paño de cocina.
  7. 7. Corta los riñones en dados pequeños y para comer.
  8. 8. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  9. 9. Corta la cebolla en trozos grandes.
  10. 10. Corta el ajo en dados finos.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén grande.
  12. 12. Fríe los trozos de riñón por tandas a fuego alto hasta que estén bien dorados.
  13. 13. Saca los riñones dorados de la sartén y mantenlos calientes.
  14. 14. Sofríe la cebolla y el ajo en la grasa restante hasta que estén transparentes.
  15. 15. Espolvorea el azúcar sobre la mezcla de cebolla y ajo.
  16. 16. Desglasa las verduras con jerez.
  17. 17. Añade la hoja de laurel a la sartén.
  18. 18. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos con la tapa puesta.
  19. 19. Saca la hoja de laurel de la salsa.
  20. 20. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  21. 21. Retira la sartén del fuego.
  22. 22. Remueve la nata y la mitad del estragón picado.
  23. 23. Vuelve a poner los riñones junto con sus jugos en la sartén.
  24. 24. Calienta los riñones suavemente sin dejar que la salsa hierva de nuevo.
  25. 25. Sirve los riñones en un plato previamente calentado.
  26. 26. Espolvorea el plato terminado con el estragón restante.

Nutrición por ración