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🍽️ Hígado de ternera con cebollas

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las hojas de salvia bajo el agua corriente.
  2. 2. Secude las hojas sacudiéndolas.
  3. 3. Desprende las hojas con cuidado de los tallos.
  4. 4. Pela las cebollas.
  5. 5. Corta las cebollas en rodajas.
  6. 6. Lava el hígado de ternera.
  7. 7. Secude el hígado con un paño de cocina.
  8. 8. Elimina todos los tendones y venas visibles del hígado.
  9. 9. Corta el hígado en rodajas uniformes.
  10. 10. Reboza las rodajas de hígado en la harina.
  11. 11. Escude el exceso de harina de las rodajas.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén grande.
  13. 13. Sella las rodajas de hígado en la sartén caliente.
  14. 14. Sella cada lado solo brevemente hasta que estén doradas.
  15. 15. Retira el hígado frito de la sartén.
  16. 16. Mantén el hígado caliente.
  17. 17. Añade la mantequilla a la misma sartén.
  18. 18. Deja que la mantequilla se derrita.
  19. 19. Añade las rodajas de cebolla a la sartén.
  20. 20. Sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
  21. 21. Añade las hojas de salvia a las cebollas.
  22. 22. Fríe la salvia brevemente.
  23. 23. Vuelve a poner el hígado caliente en la sartén.
  24. 24. Mueve el hígado brevemente en la sartén.
  25. 25. Sala y pimenta el hígado al gusto.
  26. 26. Sirve el hígado en platos previamente calentados.

Nutrición por ración