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🍽️ Tierna hígado de ternera con puré de patatas cremoso

628 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierna hígado de ternera con puré de patatas cremoso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en trozos pequeños.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y añade un poco de sal.
  4. 4. Cocina los trozos de patata durante unos 25 minutos en el agua con sal.
  5. 5. Escurre el agua.
  6. 6. Tritura las patatas hasta obtener un puré fino.
  7. 7. Incorpora la nata caliente y la mantequilla al puré.
  8. 8. Sazona el puré con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Mantén el puré caliente hasta que estés listo.
  10. 10. Enjuaga el hígado de ternera bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca el hígado con un paño de cocina.
  12. 12. Retira con cuidado todas las membranas visibles del hígado.
  13. 13. Pela las manzanas.
  14. 14. Retira el corazón de las manzanas.
  15. 15. Pela las cebollas.
  16. 16. Corta las cebollas en rodajas finas.
  17. 17. Corta las manzanas en rodajas de unos 8 milímetros de grosor.
  18. 18. Rocía las rodajas de manzana con zumo de limón.
  19. 19. Precalienta el horno a 75 grados.
  20. 20. Mezcla la harina con sal y pimienta en un plato hondo.
  21. 21. Pasa las rodajas de hígado por la mezcla de harina sazonada.
  22. 22. Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una sartén.
  23. 23. Dora las rodajas de hígado durante 3 minutos por cada lado.
  24. 24. Retira las rodajas de hígado doradas de la sartén.
  25. 25. Coloca el hígado en el horno precalentado para mantenerlo caliente.
  26. 26. Añade la mantequilla restante a la misma sartén.
  27. 27. Dora las rodajas de manzana por ambos lados hasta que estén doradas.
  28. 28. Coloca las rodajas de manzana doradas sobre las rodajas de hígado calientes.
  29. 29. Dora las rodajas de cebolla en la mantequilla restante.
  30. 30. Distribuye las cebollas doradas sobre las rodajas de manzana.
  31. 31. Sirve el hígado con las cebollas, las rodajas de manzana y el puré de patatas.

Nutrición por ración