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🍽️ Hígado de ternera estilo Berlín con guarnición de manzana y cebolla

437 kcal · 30 min · 4 raciones

Hígado de ternera estilo Berlín con guarnición de manzana y cebolla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lonchas de hígado bajo el agua del grifo.
  2. 2. Seca bien los trozos de hígado con un paño de cocina.
  3. 3. Pela las cebollas.
  4. 4. Pela las manzanas.
  5. 5. Quita el corazón de las manzanas con un quitacorazones.
  6. 6. Corta las manzanas en rodajas de unos 1 centímetro de grosor.
  7. 7. Corta las cebollas en rodajas finas.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite caliente en una sartén grande.
  9. 9. Sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio removiendo constantemente hasta que estén tiernas.
  10. 10. Cocina las cebollas durante 4 a 5 minutos hasta que estén doradas.
  11. 11. Coge una segunda sartén.
  12. 12. Calienta 20 gramos de mantequilla en esta segunda sartén.
  13. 13. Añade las rodajas de manzana a la sartén con la mantequilla derretida.
  14. 14. Cocina las manzanas a fuego lento hasta que estén tiernas.
  15. 15. Retira las cebollas hechas de la primera sartén.
  16. 16. Coloca las cebollas sobre un trozo de papel de cocina.
  17. 17. Deja que las cebollas escurran sobre el papel de cocina.
  18. 18. Desecha la grasa de fritura de la primera sartén.
  19. 19. Calienta el aceite restante y la mantequilla restante en la sartén vacía.
  20. 20. Pasa las lonchas de hígado por la harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  21. 21. Fríe el hígado por el primer lado durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  22. 22. Fríe el hígado por el segundo lado también durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  23. 23. Sazona el hígado frito con sal al gusto.
  24. 24. Sazona el hígado frito con pimienta al gusto.
  25. 25. Coloca el hígado ya cocinado en un plato de servir.
  26. 26. Cubre las lonchas de hígado con las rodajas de manzana cocidas al vapor.
  27. 27. Decora el plato con las rodajas de cebolla escurridas.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración